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    Nippon

    我想在虹夕诺雅东京向世界传达在日本的丰富的四季中孕育的森林的矿物质而生长出的食材的美妙。作为「Nippon Cuisine」,请品尝来自日本的森林的元素。日本四周被暖流和寒流孕育的优质渔场包围着。并且,有明确的四季,占国土的7成以上的山也培育出有丰富的营养素的土壤。雨水滋润了清流,又回到了海里,养成了更加优质的渔场。山川海这些以森林矿物质为起点的,拥有丰富的宝藏的日本。能够佐证它的就是,各地都有很多只有当地才能吃到的传统蔬菜和美味的鱼。正因为东京集结了所有这些日本固有的食材,所以就会想尽量多做一些只有日本才能吃到的料理。我认为这也是作为东京唯一的日本旅馆的使命。

    在料理的世界中使用“旬”这个词。但是,山里的食材只能应时几天。真正的应时只2、3天就结束了。因此,请信赖的农家和渔夫,直接送给我们真正安全的好的状态的食材。那样的话,就可以得到只有当地的渔民才知道的优质鱼。这样的特别的食材,每天早上都送到我们手里。早上,每天与食材的相遇,就会想“今天要做什么样的料理呢?”,充分发挥技术和灵感,面对食材,探寻素材本身的特点。我们也是每天被这些森林的矿物质培育出来的日本固有的极好的山珍海味所震惊。也就是说,虹夕诺雅东京的料理,在送到厨房之前,已经在山上和海里开始了。
    相信「Nippon Cuisine」传达给世界的顾客,这样的稀少素材也能受到瞩目,希望将来有一天也能够向生产者和继任者报恩。

    在2004年博古斯法国料理国际大赛上获得日本赛区史上的最年轻的冠军,2013年在同竞赛的法国大会上,鱼料理被评价为世界第一,获得了铜牌。只能在日本做到的,日本的匠人,技术,素材的支持下,把日本的法式料理推广到世界作为使命。虹夕诺雅东京也在用日本的食材和器皿摸索新的日本旅馆的料理。

    • 着眼于支撑着日本饮食文化的鱼,在严选了每个调味料的厨师长的想法和在世界性的竞赛中也深受好评的精确的技术,是不属于以往任何料理类别的「Nipon Cuisine」。请享用崭新的日本旅馆的料理。

      时间

      17:30 - 20:30

      收费

      18,000日元(消费税/服务费额外各收10%)

      时期

      全年

      为您准备了晚餐时间限定的菜单。请享受房间里优雅的晚餐片刻。

      时间

      17:00 - 21:00

      预订

      不需要预约

      • 预订餐厅之前,请先完成住宿的预订。
      • 餐厅仅供与住宿宾客。
      • 使用应季食材,内容可能会有变化。
      • 我们抱歉不能接受和其他菜单的组合预订。
      • 关于对待食物过敏。
    • 这是可以在房间里享用的早餐菜单。烤鱼和小碗作为小菜,用一锅一锅煲煮熟的米饭,虽然是常见的菜单但是非常讲究的日式早餐。

      时间

      7:00 - 11:00

      收费

      4,000日元(税金・10%服务费另计)

      西
      西

      主菜是滨田原创的酱汁蛋包饭,在房间里可以品尝的西式早餐。可以度过一个悠闲安静的早晨时间。

      时间

      7:00 - 11:00

      收费

      3,300日元(税金・10%服务费另计)

      • 新年的时候我们准备了特别早餐(需要提前预约)
      • 早餐请在办理入住时预订
      • 使用应季食材,内容可能会有变化。
      • 关于对待食物过敏。
    • 24
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      自己任何想要吃东西的时候。准备了一些奢侈的小吃、饮料。我们为想轻松吃完饭,想在房间里无所顾忌地小酌的客人准备了最合适的菜单。

      时间

      24小时服务

    • 与虹夕诺雅东京直接连接的大手町Financial City有各种各样的餐厅和用餐地点。
      中国菜、意大利、咖啡馆等,可以根据当时的心情和目的自由选择。

    +81-50-3786-1144
    ( 10:00 - 18:00 / JPN TIME )
    • +81-50-3786-1144
      ( 10:00 - 18:00 / JPN TIME )
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    HOSHINOYA TOKYO
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