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    主餐厅的日本料理“嘉助”提供以“山之怀石料理”为主题的日本料理。河鱼、野味、应季蔬菜等,与地域的饮食文化相结合,力求一边品尝一边休闲。为此,我们最想要达到的的就是看到菜时心情荡漾,吃完后脸上笑容绽开的料理。因为如果在上菜时能让对方刚到惊讶,以此为契机而产生对话的话,就能够更加放松地品尝食物了。譬如,把莴苣的叶子当作容器也是其中之一。在这一带开车移动的话,可以看到很多美丽的莴苣田。我们希望当把料理放在眼前时脑海内也能浮现那个风景的话就更好了。另外,在“八寸”中可以添加吃了很满意的料理。这也是因为想引出更多人的笑脸。嘉助餐厅提出的“笑味宽闲”一词,与在这里品尝的所有食物是一致的。

    那道菜,是和庭院连在一起的。

    在日本料理“嘉助”餐厅里,御影石的墙壁被看作“山”。另外,通道和座位将“河流”和“河床”的印象重叠,是为了让人感受到梯田庭院的空间。更让我特别留意的是,在料理中也能体会到与庭院融为一体的感觉。有时我会从虹夕诺雅轻井泽的庭院里摘花。春天,在轻井泽最早将传达季节来临的椰子花做成果子露,山茶花则作为菜肴添加,采摘山椒的果实用于火锅。包括盘子上的菜在内,可以享受到整个用餐时间让整个餐厅自然而然地连接起来。

    在大阪的料亭里磨练了日本料理的手艺,此后在许多宾馆和旅馆内从事餐厅的开业,并取得了成功。他的菜在传统的日本料理的基础上,也采用西餐所使用的素材和烹饪法,成功实现了至今为止所没有的味道。以前是站在柜台里面在客人面前直接提供料理的情况很多,第一考虑的就是和家人、重要的人一起吃饭的时光的奢侈。为此,他不断摸索必要的事情,为了顾客的最高满足而发挥其灵活性,这也正是他的骄傲。

    • 怀
      怀

      不加装饰,自由地享受想吃的东西,准备了为休闲而生的款待的怀石料理。每个食材都施加了刺激五感的惊喜,营造出充满笑容的空间。

      时间

      17:00 ~ 21:00

      收费

      13,000日元(税金・10%服务费另计)

      时期

      全年

      地点

      嘉助餐厅

      日本料理餐厅“嘉助”的厨师长所精选的牛肉,其特点是虽然霜降牛肉,但口感犀利。浓缩了蘑菇和蔬菜的美味的汤汁,能品尝到牛肉本来的味道。主食给您准备了荞麦面。充分品味汤汁,享受嘉助建议的新涮牛肉锅。

      时间

      17:00 ~ 21:00

      收费

      15,000日元(税金・10%服务费另计)

      时期

      全年
      *1月1日除外

      地点

      嘉助餐厅

      为您准备了晚餐特别菜单,以便您在房间里慢慢享受晚餐。这是由日本料理餐厅嘉助的厨师长亲自精选的食材制作的特别菜单。

      时间

      17:40 ~ 21:00

      时期

      全年

      地点

      客房

      • 预订餐厅之前,请先完成住宿的预订。
      • 使用应季食材,内容可能会有变化。
      • 我们抱歉不能接受和其他菜单的组合预订。
      • 关于对待食物过敏
    • 准备了使用应季蔬菜的日式早餐。因为餐厅营业到中午,所以可以不用在意时间,可以一边欣赏梯田的风景一边慢慢品尝。

      时间

      7:00 - 10:30

      收费

      3,500日元(税金・10%服务费另计)

      时期

      全年
      *1月1日除外

      地点

      嘉助餐厅

      土锅蒸的米饭和特制味增汤,烤鱼等日式的早餐送达客房用餐。

      时间

      7:15 - 10:30

      收费

      2,900日元(税金・10%服务费另计)

      时期

      全年

      地点

      客房

      西
      西

      我们准备了欧式简餐。天气好的时候可以在房间的露台上用餐

      时间

      7:15 - 10:30

      收费

      2,900日元(税金・10%服务费另计)

      时期

      全年

      地点

      客房

      • 关于早餐,请在办理入住手续的时候预订。
      • 使用应季食材,内容可能会有变化。
      • 我们抱歉不能接受和其他菜单的组合预订。
      • 关于对待食物过敏
    • 便
      便

      如果您不外出,想在村落里悠闲地度过的时候的午饭时请尝一下。 日本料理餐厅“嘉助”的厨师长选用了以应季蔬菜为首的食材, 和主餐厅提供的东西花费同样的工夫, 是少量多种食物拼在一起的奢侈的便当。
      *照片是一例。为您准备了应季的食物。

      时间

      12:00 - 13:00

      收费

      5,300日元(税金・10%服务费另计)

      时期

      全年
      *12/30~1/3除外

      预订

      截止到2天前20:00结束
      *一天限定10个

      • 预订餐厅之前,请先完成住宿的预订。
      • 使用应季食材,内容可能会有变化。
      • 我们抱歉不能接受和其他菜单的组合预订。
      • 关于对待食物过敏
    • 入住时间偏晚,想吃点简单的饭菜的时候可以点餐。 信州特有的食材和简餐等小吃搭配的一道道菜, 菜品的种类繁多。

      时间

      24小时服务

    • No One's Recipe
      使用了应季蔬菜的套餐样式的【法式早餐】
      No One's Recipe
      使用了应季蔬菜的套餐样式的【法式早餐】

      前菜、汤、面包、甜点是自助餐的形式。 主菜的荞麦粉可丽饼,每个季节都会更换配菜。 从大大的窗户眺望着丰富的自然,沐浴在柔和的晨光中。 请享受在这个开放空间的早餐。

      时间

      早餐 / 7:00--9:30最终入店
      *1月-3月的营业时间会有改变。

      Bleston Court Yukawatan
      将信州的自然美呈现在一盘一盘的料理上的法国料理
      Bleston Court Yukawatan
      将信州的自然美呈现在一盘一盘的料理上的法国料理

      重视自然美和季节感,表现了日本人特有的世界观。 “日式法餐”可以感受到素材的使用以及每一个单盘的美丽, 日本人特有的细致的关心和很高审美意识。 请尽情享受品尝后心满意足的美食片刻。

      时间

      晚餐/17:30-

      • Bleston Court Yukawatan需要提前预约
      可以轻松品尝日式料理的休闲餐厅
      可以轻松品尝日式料理的休闲餐厅

      在树木环绕的舒适空间里,信州的乡土料理、套餐、盖饭、各种小菜等都可以尝到。本地清酒和本地啤酒的种类也丰富。 邻接的“Café Hungry Spot”里也有饮料和冰激凌。 在散步之余,可以顺便逛一逛。

      时间

      午餐晚餐/11:00-21:00最终入店(22:00关门)

      可以品尝各式料理的小商店街
      可以品尝各式料理的小商店街

      一边聆听者着河流的水流声,感受着经过树木过滤的风,一边吃着荞麦面、西餐、面包、 意大利面,中国菜等,这里可以享受到丰富多彩的饮食。

    +81-50-3786-1144
    ( 10:00 - 18:00 / JPN TIME )
    • +81-50-3786-1144
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    HOSHINOYA KARUIZAWA
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